La Ferme Palmex comprend 4 activités distinctes : la reproduction de canards mulards, l’accouvage, l’élevage et l’engraissement. Contrôler toute la filière permet de s’assurer du bien être de nos canards et de la qualité de nos produits.

Dans les élevages, les fermiers reproduisent la tendance naturelle à la suralimentation des palmipèdes qui emmagasinent ainsi de l’énergie dans leur foie avant les migrations.

L’engraissement est pratiqué avec savoir-faire et dextérité par les éleveurs dont l’intérêt est le bien-être des animaux.

Après 12 semaines de croissance, les canards mulards adultes commencent leur engraissement à base de maïs. Cette opération, telle que nous la pratiquons, est sans gène pour l’animal dont l’anatomie l’y prédispose. Elle consiste à déposer l’aliment dans le jabot, sans atteindre le système digestif.  Au-delà du 1er jour, le stress des canards mesuré à l’approche du fermier ne progresse pas et même diminue.

Contrairement aux aprioris, les foies engraissés par l’homme ne sont pas des foies malades : cette métamorphose apparaît également dans le cycle naturel de ces migrateurs. Elle est totalement réversible.

Un canard calme et en bonne santé donnera un bon foie gras. C'est la mission que nous remplissons avec succès.