Fiche technique
 
- Manchons de canard Mulard
Les manchons sont la partie supérieure des ailes. Ils ressemblent à de petites cuisses.
 
- Poids d'un sachet d'environ 2,5kg
 

- Conservation :
 
  • réfrigéré: 14 jours
  • congelé : 2 ans
   

 

 

Conseils d'utilisation

Cuisson au four

 

- Mettre dans un plat pyrex pour récupérer la graisse
- Saupoudrer d'herbes de provence
- Cuire 1 heure à feu moyen

 

 

Cuisson à la poêle

 

- Chauffer à feu doux avec un peu de graisse
- En fin de chauffe, augmenter le feu pour dorer

 

 

Confit de manchons
 
  1. Frotter les cuisses avec une gousse d'ail, saler et poiver
  2. Placer les cuisses dans une marmite avec de la graisse de canard
  3. Cuire 2 heures à ébullition puis laisser refroidir dans la graisse