- Cuisses de canard Mulard

Si les cuisses sont congelées laisser au réfrigérateur la nuit précédant la cuisson

 

 Cuisson au four

1. Mettre dans un plat pyrex pour récupérer la graisse
2. Saupoudrer d'herbes de provence
3. Cuire 1 heure à feu moyen

 Confit de cuisses

1. Frotter les cuisses avec une gousse d'ail, saler et poiver
2. Placer les cuisses dans une marmite avec de la graisse de canard
3. Cuire 2 heures à ébullition puis laisser refroidir dans la graisse