Fiche technique
 
- Magret de canard Mulard
 
- 2 calibres : +350g ou -350g
 
- Conservation
 
  • réfrigéré: 21 jours
  • congelé : 2 ans
   

 

Car vos besoins varient, nous trions nos magrets selon 2 catégories :
Régulier

Découpe et qualité optimale. La couche de graisse est uniforme et permet une cuisson uniforme.

Utilité
Découpe irrégulière. Idéal pour préparations à base de viande de canard ou cuisson sans peau.
     

 

 
Conseils d'utilisation
 

S'il est congelé, faire décongeler au réfrigérateur la nuit précédant la cuisson

 

 

A la poêle :

- inciser la peau comme un damier
- cuire 4 minutes sur le côté peau à feu moyen
- cuire 8 minutes sur le côté chair à feu doux
 
 

Au Barbecue :

- inciser la peau comme un damier
- griller 2 minutes côté peau à feu maximal
- couper le feu, fermer le couvercle et laisser au chaud 8min
- terminer la cuisson côté chair durant 3 minutes